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『鸭舌』的介绍及相关厨艺资料
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鸭舌菜谱制作技术大全
菊花菌炒鸭舌制作：1、锅内下猪骨汤500克，下白胡椒粒3粒调味，下发好的菊花菌小火煨2...
适合酒楼售卖的家常菜5款,黄豆芽炒海参/豉汁焗深海鱼尾/红油带鱼/创新香辣鸭舌/沙拉虾球
黄豆芽炒海参原料：水发海参100克，黄豆芽200克，葱段、泰椒圈各5克。调料：A料（老...
卤制鸭舌鸭脖的藤椒卤水配方
这款鸭舌突出藤椒卤水的清香，入口鲜麻，微辣开胃。重点在于藤椒味卤水的调制。一、香料包：...
水晶鸭舌
做法：将鸭舌治净，放卤水锅里卤熟以后，捞出来晾凉。取猪肉皮和清水入锅熬成皮冻汁，掺少许...
销魂鸭舌 秘制川式销魂卤汁配方制作
原料：大鸭舌200克；A料（盐、香菜、土芹各5克，小圆葱头、二锅头、香葱、生姜片各10...
创新香辣鸭舌
材料：鸭舌250克。调料：青、红辣椒各10克，黄贡椒20克，葱段，香菜叶5克，蒜蓉10...
槽卤鸭舌
原料：鸭舌500克，大葱、姜段、胡萝卜丝各少许。调料：醪糟、盐、味精、火腿汁、鸡汁、白...
腊制黑鸭舌
材料：原料：黑鸭舌调料：清酒5两、味淋5两、黑味噌2两、蜂蜜1瓶、白糖2两、老抽1斤、...
豇豆菌香鸭舌
原料：土仔鸭鸭舌250克、有机豇豆100克、鲜茶树菇150克、海鲜酱20克、叉烧酱30...
温州鸭舌
材料：主料：鸭舌调料：料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精(可用鸡精)、白糖、十三...
核桃花煸鸭舌
材料：原料：净鸭舌250克，泡发好的核桃花100克，青红椒丝、子姜丝各50克，泡辣椒末...
槽卤鸭舌
材料：主料：鸭舌500克、大葱、姜段、胡萝卜丝少许。调料：醪糟、精盐、味精、火腿汁、鸡...
美极龙俐鸭舌
材料：原料：卤熟的鸭舌300克。调料：芦笋150克，红辣椒节50克，大蒜茸20克，自制...
晾竿鸭舌
原料：鸭舌200克，油卤水1锅，黄瓜适量制法：1、把鸭舌治净了才放油卤水锅里卤熟，捞出...
酱爆鸭舌
原料:卤鸭舌400克，青、红椒各30克。调料:甜面酱20克，色拉油1000克，味精2克...
银杏酱爆鸭舌
原料：鲜鸭舌300克，银杏100克，红椒、青椒各1个。调料：沙茶酱3克、甜面酱3克，柱...
翡翠白玉扣鸭舌
将下脚料油菜根加工成花托。原料：油菜根11棵，墨鱼蓉150克，鸭舌20个，鸭脯50克，...
三杯鸭舌
原料：鸭舌250克。调料：青、红辣椒段各100克，干海椒20克，葱段、香菜各30克，香...
杭椒炒鸭舌
食材：鸭舌350克、杭椒100克、甜面酱30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3...
葱油菊花鸭舌
特点：鸭舌味鲜、软糯，牛鞭葱香味美，刀工精细，具有滋补功效。制作：赖小龙，高级烹饪技师...
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