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印尼火局草虾

原料：九层塔50克，草虾400克。

调料：椰汁30克，泰式红咖喱（可用其他咖喱粉代替）20克，咸蛋黄10克，味精10克，盐10克，色拉油750克，上汤30克。
制作：1、将九层塔切成末备用。2、将草虾洗净、控水，放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出。3、锅内放入上汤，大火烧开后，放入草虾、九层塔、椰汁、咸蛋黄小火翻炒至咸蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘。
特点：本菜含有淡淡的椰汁、咸蛋黄、咖喱粉味。

作者：梁永侠

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