厨艺资料正文

辣味笋条

原料配方
鲜冬笋5000克食盐300克辣椒末50克白酒10克味精、蒜末少量

制作方法

1.将鲜冬笋的皮除去，切除根部洗净。

2.用沸水将冬笋焯透捞出，晾至八成干。

3.将笋、盐分层装进消毒的缸内压紧，两星期后即成。

4.食用时，把冬笋用刀切成条，将辣椒末、味精、白酒、葱末投入拌匀即成。

产品特点
脆中带辣、开胃、增加食欲。

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