被低估了的客家美食，到底有着怎样独特的风味

甜粄

又称大笼粄，是客家地区的年糕，每逢过年，客家人大多都有“蒸甜粄”的习俗，还有“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。

艾粄

也叫清明粄，与江浙地带的“青团”有异曲同工之处，艾粄有甜咸之分，主要是馅料的不一样。

仙人粄

是仙人草熬成的，农历入伏吃"仙人粄"（仙人冻）是客家人的习俗，据说这天吃了"仙人粄"，整个盛夏都不会长痱子。

萝卜粄

萝卜粄形如放大版的饺子，可蒸可煎，也可煮汤吃，是最具客家风味的冬至食品。

除此之外，

还有味酵粄

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碗粄

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笋粄

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薯粄

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酿粄

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细粄

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煎粄

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发粄

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客家风味，三天三夜吃不完

客家美食可分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。

其中客家小吃就地取材，具有独特的风味。

▲大盆菜

山水豆腐花

山水豆腐花细嫩爽滑，清香可口，营养丰富，稠稀恰如其分，口感更是柔滑细腻，入口即溶。

松源豆干

豆腐干是松源的土特产之一，主要有五香豆腐干和原味豆腐干两种。

鱼头煮粉

是客家饮食文化的特色之一，雪白香浓的汤，配上煎得刚好的鱼头，再加上煮得入味的米粉，满足！

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