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中山温泉股份有限公司陈旭贤《像生金笋菓》。
用澄面、猪油、砂糖、糯米粉做成的“胡萝卜”，形状可爱。一口咬下去，满是奶黄馅。用椰汁糕做成的兔子，仅用勺子弹一下， Q弹的视觉效果让人爱不释手。
中山市海鲜佬餐饮有限公司温桂文《碧绿炒球》。
同样是芥兰炒脆肉鲩的传统粤菜，师傅在摆盘上做了许多构思：将西芹、胡萝卜等材料切好形状后用水泡开，进行摆盘，一个凤凰展翅的形象随即呈现。
中山市海鲜佬餐饮有限公司陈锦雄《椒盐九肚》。
将九肚鱼切好后用专用毛巾吸水，裹上脆浆粉，采用传统椒盐方式烹饪。外酥里嫩。
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本文转载自：南方网 廖冰莹
http://kb.southcn.com/content/2020-06/17/content_191039234.htm
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