进化中的日料——第四届中国日料产业大会在穗成功举办

大赛计分项不仅针对选手寿司作品的色、形、味、时间、创意、手法、卫生等方面，选手现场操作表现甚至个人形象等细节，也都被纳入计分标准。

为更好地保证大赛的权威性，力求结果的公平、公正，大赛特选聘中日两国资深日料匠人担任专家评委，包括中国饭店协会日料委员会执行理事长姜炳升、中国饭店协会日料委员会常务副理事长赵刚、藤鹤割烹店创始人伊藤满、和观餐饮管理行政顾问板桥直之、从业近50年的铃木民夫担任评委。

姜炳升和从业近50年的铃木民夫亲自操刀，现场解体顶级日本长崎蓝鳍金枪鱼

至此，第四届日料产业大会完美谢幕，本次日料产业大会对中国日料产业发展状况、日料产业链、互联网+以及日料人才培养等热点问题展开了深度解读及主题分享，助推中国日料产业更高质量的健康发展。

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本文转载自：红餐 作者：卢晨