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新手开餐馆计划书

2019年01月29日 转载自互联网

第2页(共2页):新手开餐馆计划书[2]

  5. 折旧费用:

  6. 原材料:A.原料, 共10000元/周

  7. 其他不可预知费用:1000元/月

  十一、菜品说明:

  1.坚持两个特色:A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

  2.坚持推重出新:A.不断推出新菜品,每月2个新菜品;B.跟季节变更,及更换菜品

  3.消费水平定位:跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均 35~60元/人。

  总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格,并取得比较高的利润

  十二、直接成本估计:

  直接成本主要包括,油,盐,各种佐料,以及构成菜品的原料。

  1.特色菜(挙头产品)成本控制在50%

  2.中档但一般湘菜馆少见的,成本控制国40%以内

  3.中档常见成本控制在60%以内

  4.低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主。

  以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品

  十三、最终费用核算:

  1.开业费用(单位为元):

  费用类别 金额

  租金 50000

  设计 800

  装修 80000

  办证费用 60000

  大电器采购 45000

  厨房用具 45000

  桌凳具 5000

  购买用具费用其他 2000

  其他 2000

  合计 289800

  2.每月底核算发生费用费用(单位为元):

  人员费用 24200

  物业费用 600

  排污费用 600

  水电燃油 6000

  原料 10000

  其他 2000

  房租 18000

  合计 61400

  3.需要准备资金:

  开业费用 + 两个月的发生费用 = 412600

  4.生存营业额:

  生存营业为61400元/月,相当于平均一天2000元

  5.最低保本营业额:

  保存要加上店长费用(我的费用),折旧费用(5年计算),固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算):61400 + 10000 + 4830 + 412600 * 0.03 = 88608元/月

  十四、其他问题点:

  计划安排,租房要求房东提供三个月的免租期,第一个月办理与营业相关的各种证件,第二个月准备装修,第三个月准备好与开张相关的事宜。

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