广州的餐饮老字号已经没有人吃了

食物本身只是皮毛，一顿饭的成本给予的是一次逼格拔高的超值体验。时常有用美颜相机和门店招牌合影的姑娘，激动的表情耐人寻味，那仿佛是揭盖时“再来一瓶”才有的欣喜若狂。

只有好看的姑娘不化妆才叫素颜，到了网红店也未必是网红。探店是一趟不出汗的旅行，除了公车上编撰的八百字网红店攻略，留下的不过是朋友圈的背景板。

你买到的不是酒足饭饱后打出的嗝，而是成就感。赶上低成本追求生活格调的末班车也还算及时，那些刚刚满足温饱的文艺青年，在这里找到了有钱人逛太古汇的乐趣。

唯一的问题在于你愿不愿意给伴侣排队，这是情侣关系的试金石。对于姑娘来说，一杯饮品是比一束玫瑰更浪漫的礼物。“你不排队给我买喜茶，你不爱我。”

这些新兴餐饮像是成群结队的鲔鱼，在广州逆流而上。错以为消费力度能够彰显身份，也让不少人产生阶级跨越的错觉。

“

究其本质 

”

老字号的接连折戟，在经济学上被解读为劣币驱逐良币。选择泛滥，反倒习以为常。吃的选择多了，口味大同小异，有时候广州人也很难，甚至会扔硬币决定。

新兴饭馆像是打扮时髦的小三，老店更像是一起热过炕头的糟糠之妻，李小璐可能也没想到自己会出轨，人们也以为自己不会移情别恋。但生意就是生意，不好吃就是不好吃。

外来人口前赴后继，游客们接踵而至，他们家乡的山比广州塔还高，没人知道这些老字号的未来，也不知道过往，只去他们心水的店。酒家里阿嫲一边骂着孙子，一边给孙子夹虾饺的景象他们很难看到。

因而老字号不倒闭，也不见得年轻人会来这里买单。除了本地老炮，没有多少人对老字号有情怀偏颇，像是相比于恩宁路的老铜器瓦罐，更受欢迎的可能是宜家9.9的收纳盒。

经济革新将所有的不合时宜石沉大海，不可名状的东方神秘力量将老城区整改一新。

你难以知道女友素颜下的面容，就像你下火车就直奔陈添记鱼皮，还以为介入了广州的灵魂，殊不知光顾了隔壁那家山寨货。

一时有一时的流行，情怀也会与时俱进，那时候的你还养着QQ宠物，怎么会料到会为一只虚拟青蛙彻夜不归而焦头烂额。

“老李说看到一家肠粉排队十米，以为能惊为天人，毕竟旁边几家店根本没人。结果举止斯文的老李，吃完之后说了一句脏话。”

所以现在广州的东西不那么好吃了，除了经营不善和传承人的问题，很大程度上是群众的责任。但老字号注定伟大，它被群众拯救又被群众遗弃，却始终是广州沉浮岁月的见证者。

如今，广州的食物链走进了新的轮回，每人都有选择的权利，老字号不是不好，只是其余的店也没有那么差。

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