巾帼故事：“60后”女厨师的火焰人生

央视网消息：人生百味，因火而生。透过三五堂的落地窗，北京CBD的昼与夜在眼前交替成画。出走半生，高宁最美好的时光都在这里。

高宁是北京国贸地区一家星级酒店的行政副总厨。1969年生人的她，在这里开始职场的第一步，在这里读懂人情世故，在这里放眼认识世界，结识五湖四海，也在这里收获荣誉和赞许，赢得人生的高光时刻。她在这里坚守32年，却依然对生活和美食保有一份诚挚的初心和执着的热情：“爱美食的人都热爱生活。”

生活是什么？生活不是我们活过的日子，而是我们记住的日子，我们为了讲述而在记忆中重现的日子。对高宁来说，这些日子是和姥姥一起度过的日子。

将钟摆回拨，姥姥的一切在高宁心里泛起温暖的涟漪。胡同、平房、香椿树，是小高宁的记忆标签。物质匮乏年代，人情味却是最浓的。榆钱、梧桐花、大白菜、小萝卜……普通的食材在姥姥的手里发生了奇妙的转化，而带着香味的“转化”又在小高宁的手里“转化”给左邻右里。

中国人的爱往往不会轻易诉诸于口，而是具体的、有形的、可口的。姥姥对高宁的爱就是带着梧桐花香的炒鸡蛋，就是白菜叶里包的肉丸子。姥姥的爱是对高宁味觉的唤醒，高宁也爱上了花，爱上了美食，或者说，爱上了那种自然经由她的手而变得秀色可餐的过程。“就像个魔术师一样。”

“魔术师”钟情于食材本身的味道，但却从未拘泥于中西的门户之见。中餐打底，西餐扬名，高宁的履历让她在餐品的创意上有足够的实力“任性”而为。

厨师的工作枯燥而繁重，也往往被刻板地视为男性主宰的领域。而高宁却在这一领域闯出自己的一片天地。

在改革开放的进程中，高宁所任职的酒店是外国人认识中国和中国人走向世界的窗口之一。高宁在这里受业于奥地利等国的国际西餐名师，被委派到新加坡学东南亚菜，从二级代班一路走到行政总厨。她感谢她的老师、领导、同事，却也许并没有足够地意识到，不断的自我学习、保持好奇心和探索欲才是她“封神”之路上的决定力量。

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本文转载自：央视网