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实战经营 - 厨政管理 当前第16页
餐饮部垃圾杂物管理规定
规章制度
以上规定请各部门严格遵守，如发现哪个部门垃圾箱前有垃圾或外壳不干净，由各部门自行承担责...
餐饮部物资采购直拨出库规定
规章制度
以上规定必须严格执行，如有违反任何一条，将参照《员工手册》及《督检条例》进行处理
餐饮部物资管理规定
规章制度
经使用仍能保持完整的低值易耗品，如电池、胶皮手套、菜牌等印刷品，以及各厨房内所有不锈钢...
餐饮部布草管理规定
规章制度
破损的布草，洗涤后由洗衣房及时修补。对于破损严重不宜再使用的布草，由经理和领班汇总同洗...
餐饮部卫生管理规定
规章制度
对于不按以上规定进行操作者按《督检条例》予以处罚。2、按操作进行但未达标准者，视其情况...
餐饮部安全管理制度
规章制度
一旦发生火灾，应迅速通知总机和消防中心，报告火灾发生部位、火势大小和报警人员姓名、部门...
餐厅结账管理规定
规章制度
客人到吧台结帐时，收银员请客人稍等，服务员及时到吧台核对帐单，收银员将结算后的帐单及时...
餐厅催菜管理规定
规章制度
值台服务员所辖区域10分钟未上第一道热菜时应及时向经理反映，由经理向厨师长或经理催菜。...
餐厅员工行为规范
规章制度
班后当班工作结束后，按规定要求做好日清工作，填写相关表格，做好交接工作，经上级检查确认...
餐厅餐具消毒规定
规章制度
服务员将清洗干净的餐具放入消毒箱内浸泡5-10分钟后取出用清水彻底冲洗，去掉消毒液异味...
餐厅酒水寄存规定
规章制度
此规定自下发之日各岗位人员严格执行，如有违反1-3条的参照《督检条例》的进行处理，违反...
餐厅低值易耗品的领用及使用规定
规章制度
严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理
餐饮部客人遗留物品处理办法
规章制度
确认客人离开酒店后，服务员必须及时把物品上交给领班，并按要求填写遗留物品处理单。
餐饮部顾客信息收集规定
规章制度
为了真实的反映客人对餐厅的满意度，规范信息传递的途径，特制定本顾客信息收集规定。具体内...
餐饮部信息传递规定
规章制度
情节一般的参照甲级过失进行处理：情节严重的参照乙级过失进行处理；情节重大的参照丙级过失...
酒店员工离职管理制度
规章制度
离店：离职员工办理完上述手续后，由人力资源部开具《行李放行条》，离职员凭《行李放行条》...
酒店员工入职管理制度
规章制度
员工入职，必须经过人力资源部为期一周的商务酒店培训。合格者，由人力资源部开“新员工入职...
员工工资发放制度
规章制度
存折原则上禁止他人代领，如有特殊原因确需他人代领的，代领人必须在领取时出具被代领人的书...
厨房员工宿舍管理制度
规章制度
离职的员工在办理完手续后保安签字当天搬出宿舍，因特殊情况需上报行政总厨，可留宿一夜，第...
后厨卫生管理制度
规章制度
调料区：每天清理和打扫，调料按标识分类整齐摆放，不变质，干净整洁
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