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实战经营 - 厨政管理 当前第17页
厨房员工奖惩管理细则
规章制度
工作中及收尾中出现以下情况（乱拿乱放，用具及物品没回家，标识不对，没标识，生熟没分开，...
厨房员工考勤管理制度
规章制度
正式上岗员工，每月可享受公休2天，一年可享受5天法定假日（清明节、劳动节、中秋节、国庆...
公司员工奖励机制
规章制度
奖励种类及等级的评定由员工奖励审查委员会负责；审查委员会由总经理任命主任委员，各级管理...
厨房人事管理制度
规章制度
申请期到后，经行政总厨同意填上离职清单，董事长或总经理、行政总厨、部门厨师长签字后到人...
裱花间规章制度
规章制度
以上查处一次罚款20元，造成其它后果由当事人承担一切损失责任，不能使用者由当事人按原材...
裱花师岗位职责
规章制度
按时上下班，不迟到，不早退，不旷工；上班时不得在店内接待来访亲朋好友，在店外接待不得超...
出菜检查员岗位职责
规章制度
有的餐厅要求出菜检查员检查客人账单上填的价格是否正确，防止服务员为某种私利或粗心将价格...
裱花间管理制度
规章制度
本资料介绍了裱花间管理制度，供参考。一、裱花师个人卫生1、裱花师在进入裱花间时要先换好...
餐具用具洗消毒卫生制度
规章制度
①专人负责。②洗消间大小必须与经营规模相适应。③设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。④热...
厨房卫生检查管理制度
规章制度
检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损...
食品采购验收卫生制度
规章制度
采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单...
初加工间卫生制度 粗加工间卫生制度
规章制度
加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施
食堂员工奖惩条例
规章制度
有私吃、盗窃食堂食品、物品，一经查实，每次罚款50元，情节严重的，作除名处理，报送公安...
仓库管理制度
规章制度
保管员调动工作，一定要办理交接手续，移交中的未了事宜及有关凭证，要列出清单三份，写明情...
仓库管理规定
规章制度
第十六条对于一切手续不全的提货、领料事项，仓管员有权拒绝发货，并视其程度报告业务部门、...
餐具炊具清洗消毒保洁制度
规章制度
经消毒的餐具炊具应及时放入餐具炊具保洁柜，存放整齐，关严柜门，避免蚊蝇进入，不得与其它...
餐具赔偿管理制度
规章制度
被盘点使用部门未按要求进行充分准备，特别是未对盘点餐具提前进行搜集整理和规律摆放，致使...
酒店消防安全管理制度范本
规章制度
在酒店内任何部位动用电、气焊。喷灯等明火作业，消防主管必须到现场检查，一切防火措施齐全...
楼面员工奖罚条例
规章制度
落错单、漏写时间或写错台号，写错份量等而造成出品的损失，该单由经手人负责，并扣5分
餐厅服务员结帐操作规范
规章制度
接到支票后，要客人在支票后面填写姓名、电话号码及身份证号码，连同客人身份证交收银处（询...
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