餐具赔偿管理制度

　　为确保公司财物安全，严防损失现象的产生，现就公司餐具赔偿制度统一如下：

　　一、餐具赔偿原则：

　　餐具客人赔偿标准为餐具进价的150%；餐具员工个人赔偿标准为餐具进价的50%；餐具公摊标准为餐具进价的100%。

　　二、餐具赔偿范围：

　　凡公司所有玻璃餐具、瓷类餐具等餐具，产生短缺损失，均属赔偿范围。

　　三、餐具清查盘点：

　　1、 餐具清查盘点由财务部负责组织，每月末进行一次全面的餐具清查盘点，每次盘点提前3天由财务部向餐具使用部门下发书面盘点通知，各餐具使用部门根据盘点计划要求，做好人员，餐具清理等工作安排和准备后，在通知是签字确认返回财务部。

　　2、财务部在盘点前一天，根据原始单据，计算出餐具应盘数量，编制《餐具盘点明细表》。计算公式为：

　　应盘餐具数量=上期盘点数量+本期新增数量-本期已赔偿、已正常报损、调拨数量。

　　3、 各餐具使用部门在清查盘点前，应将餐具收集整理后集中存放，并将餐具按规格、型号分别摆放，确保清查盘点数量的准确性。

　　实际盘点时，盘点双方对各型号餐具进行认真清点，严禁走过场，真实反映餐具的盘存情况。

　　4、 盘点完毕后，餐具盘点人员当场在一式两份的《餐具盘点明细表》上签字确认，双方各持一份。

　　四、餐具赔偿的确定：

　　餐具盘点结束后，财务部根据《盘点明细表》计算出餐具短缺数量，根据餐具进价计算出餐具应公摊赔偿的金额。

　　计算公式为：

　　餐具短缺数量=餐具应盘数量-餐具实盘数量本期公摊赔偿金额=餐具短缺数量*餐具进价五、餐具公摊赔偿标准对于无法落实具体负责人的，由餐具使用部门管理人员和员工共同承担赔偿责任。公摊赔偿标准如下：

　　1、 原则：管理人员承担50%，员工承担50%。

　　2、 使用部门赔偿规定

　　2.1管理人员平均承担人为：领班至副总，合理确认承担人员，并报财务备案。

　　2.2员工承担人为：接触餐具的各岗位人员，合理确认承担人员，并报财务备案。

　　六、餐具赔偿扣款：

　　财务部在盘点后应及时将需赔偿金额通知餐具使用部门。由餐具使用部门根据赔偿标准，计算出餐具赔偿的具体名单和金额，编制《餐具赔偿明细汇总表》，转财务部审核，经财务部审核无误后，转人力资源部从工资中扣款

　　七、餐具免赔规定：

　　餐具在使用过程中发生的自然破裂，操作员工应第一时间上报部门负责人，共同查看破损情况，如确属自然破裂，填写《餐具自然损耗单》，负责人及部门负责人签字，上报执行总经理。执行总经理核实后，在损耗单上签字并于次日报送财务部一联，进行账务处理，次日未报送者，视同个赔。

　　八、工作要求及责任：

　　1、 财务部要及时编制和下发盘点工作计划，协调，安排好盘点有关工资。

　　2、 餐具使用部门要高度重视盘点工作，根据财务部的盘点盘点计划认真准备和落实工作责任，必须在盘点前完成餐具补充等相关工作。

　　3、 财务部必须在盘点工作结束后2天内计算出赔偿金额，及时将赔偿金额通知餐具使用部门。

　　4、 餐具使用部门在日常工作中要提高管理水平，加强员工培训，降低餐具损耗。

　　5、 需要公摊的餐具赔偿要坚持公正、公平、公开的原则。不接触餐具的员工岗位原则上不应参加分摊，如：收银员等；对部分接触餐具比较频繁的岗位可按1.5倍的系数加大分摊的比例，如：洗碗工等。

　　九、责任追究：

　　1、被盘点使用部门未按要求进行充分准备，特别是未对盘点餐具提前进行搜集整理和规律摆放，致使清查盘点工作无法正常进行，结果失去完整性，真实性，导致盘点出现误差，部门负责人按《员工奖惩制度》一般过失进行处罚。

　　2、财务部人员在清盘工作中不认真，走过场，造成结果失真，对财务部负责人按《员工奖惩制度》一般过失处罚。

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