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实战经营 - 厨政管理 当前第11页
员工工作服管理规定
规章制度
人事部负责对以上行为进行不定期抽查，对不按规定着装及佩戴工作牌者，每发现1次予以30元...
公司制服管理规定
规章制度
未能及时领取制服和制服不合身者，各部门应在三个工作日内将名单及型号报人事部，人事部发放...
酒店收银服务管理制度
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收银员应熟知客史，保证为客人提供个性化、情感化的服务，并且要坚持细节服务，最终来提高客...
酒店安全用电管理制度
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酒店用电规定
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以上规定希望各位家人认真遵守，爱护我们共同的家！犯同样的错误时，依情节进行10元至50...
酒店订餐员须知
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对所有客户的相关资料做好登记整理，建好客户档案，以便更好地为客户服务
酒店宴会预定协议
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如果您有什么变动请及时通知我们，以免给您的宴会造成不便（最晚在宴会前散天必须确定桌数和...
前厅服务员工作日程
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本资料介绍了前厅服务员工作日程，供参考。8：30值班人员值班。9：50各部门点名开小例...
酒店收银及接待质量考核标准
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备注：部门人员遵守酒店规章制度、部门管理制度、员工手册等制度的规定(8分)
酒店安保质量考核标准
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备注:遵守酒店规章制度、部门管理制度、员工手册制度的规定
前厅礼宾质量考核标准
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备注:遵守酒店规章制度、部门管理制度、员工手册制度的规定
餐厅加班及奖惩制度
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因服务人员、厨师失误致使退菜、错菜、客人投诉等其他情况，菜品原价80%赔偿，投诉一次扣...
食品原辅料索证索票制度
规章制度
定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”（无场名、场址、生产日期...
食堂从业人员卫生管理制度
规章制度
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食堂库房卫生管理制度
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定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“...
餐厅内部管理制度
规章制度
应谨记餐厅内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱
师生食堂消毒制度
规章制度
消毒人员一定注意不要把药水和身体接触以免造成伤害；
学校食堂食品试尝留样管理制度
规章制度
饭菜留样必须坚持48小时,时间到后方可倒掉。留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留...
食堂卫生责任追究制度
规章制度
凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，...
食堂从业人员卫生守则
规章制度
食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，...
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