资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:实战经营 - 厨政管理
人多效率低?有关店内服务结构你知道多少
规章制度
可以看到基础按需定岗设置的人员分布结构,只是从具体的执行层面进行职能划分,比如说餐厅内需要切菜的、炒菜的、点菜的、传菜的、打扫卫生的...
餐饮发票怎么入账,7大技巧告诉你
规章制度
对于因职工培训而发生的餐饮费发票,企业在税前扣除前应咨询主管税务机关的意见,避免产生税务风险。如果主管税务机关不认可餐饮费可以通过职工教育费税前扣除的话...
完成了以下九大系统的企业将无往不胜
规章制度
机制创新是企业最大的创新,没有坏人,只有坏的机制。老板企图改变人,不如多研究如何改变机制,机制变了,人的行为和思维就变了...
客人遗留物品的处理制度
服务技巧
客人回来认领时,需复述一次报失物品的内容,遗失地点由主管核准后如数交给客人,并请客人在登记簿上签名,如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址...
餐厅钥匙管理制度
规章制度
餐厅当晚班下班后,由值班人员负责把有关的门锁好,然后全部日常需用的门匙用一个特制的专用袋放好交到总台指定的地点,并在记录本上填写有关资料...
餐饮部员工培训制度
规章制度
培训内容:服务态度、职业道德、服务技能、服务知识、烹饪技能、菜肴知识等...
餐饮业仓库管理规范
规章制度
工业酒精、固体酒精、火柴等易燃、易爆物品必须使用独立的金属(不锈钢或马口铁)箱存放...
就餐刷卡管理办法
规章制度
将餐卡放置刷卡区域,听到提示音的同时,液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次刷卡金额及余额。否则需重新刷卡确认。如有故障及时与办公室沟通。...
食堂餐卡管理规定
规章制度
食堂应严格控制开餐时间,各部门、车间因特殊原因变更开餐时间需经综合部同意,由综合部通知食堂。...
饭卡用餐管理规定
规章制度
防止水池堵塞,保持卫生应将剩菜剩饭倒入指定的泔水桶内,严禁将剩菜剩饭倒入水池或泼洒在地上。...
包装间岗位管理制度
规章制度
每批产品结束,必须核对领用、发放、实用和销毁包装材料及标签数量,若有偏差,必须查明原因,杜绝包装材料和标签的外流...
蒸煮间管理制度
规章制度
加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理...
食堂餐卡管理制度
规章制度
每月为员工个人充值合计360元,不够消费的需要本人申请由人事行政部审批,但每月最高充值上限不能超过450元/每人。仍不够个人消费的必须现金充值或者现金进行消费...
员工工作餐卡管理规定
规章制度
每月初各部门员工须将餐卡交回本部门,由本部门人员收齐后,交行政部回收。...
公司员工食堂就餐须知
规章制度
如有违反以上规定者,行政部有权报人事部给予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
厨政管理今日实时查阅排行
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 食堂管理八项制度
03 - 火锅店结账关火服务准则
04 - 饭店食品留样制度
05 - 餐饮接听预订电话的礼貌用语
06 - 餐饮服务的“八知”与“三了解”
07 - 为什么顾客自己打翻咖啡,却要...
08 - 酒店面点房主管的岗位职责
09 - 服务人员的“七不问”
10 - 餐饮餐具撤换服务流程
11 - 餐饮服务人员的仪容仪表的规范...
12 - 餐饮最低消费明码标价也不行
13 - 如何给一道菜品命名给菜品起名...
14 - 餐桌餐具的摆放方式及要求
15 - 餐饮老板十句话改变员工一生
16 - 茶水服务基本知识
17 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
18 - 管理者如何做好裁员工作
19 - 西餐摆台知识及台面注意事宜
20 - 餐厅菜单的种类分类
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
04 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
05 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
06 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
07 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
08 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
09 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
10 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
11 - 烹饪技法-煸的做法与要求
12 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
13 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
14 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
15 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
16 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
17 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
18 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
19 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
20 - 厨师金牌菜谱大全(火爆旺菜名...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部