餐饮从业人员卫生管理制度

　　本资料是一份餐饮从业人员卫生管理制度，供参考。

　　一、从业人员必须持有效的健康证明后方可上岗，每年至少要进行一次健康体验和卫生知识培训。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的从业人员应及时调离接触直接入口食品的工作岗位。

　　二、从业人员必须保持良好的个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，不涂指甲油、不戴金银手饰。

　　三、从业人员进入生产经营场所前必须清洗、消毒双手，穿戴整洁的工作衣帽、工作鞋，工作报应当盖住外衣，头发不得露于帽外。

　　四、不得穿戴工作衣帽走出生产经营场所，严禁穿工作衣上厕所。上完厕所应重新洗手、更衣、消毒后方可从事生产经营活动。

　　五、从业人员在加工过程中，不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

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