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以下显示:实战经营 - 厨政管理
开餐厅赚钱最重要?5个方面比金钱更重要
商超店的营销方案,第一步要把客人吸引进来,第二步通过产品与服务让顾客记住这里,第三步通过一些礼品加升对餐厅的印象。...
少壮派革命宣言:谁说管理餐厅一定要有店长!
就像每次跟中欧的同学交流中,也会就开店节奏、引入工业化理念等有新认识。吴少辉的答案是:这模式至少目前很适合企业,在发展中发现问题,边做边改...
企业管理者常犯的36个错误
狂妄自大,认为自己就是“管理高手”,对下属意见和建议不屑一顾...
新餐饮主义-品质化经营
经营餐饮不管你经营什么,你必须有品质。比如北京的金悦海鲜酒楼、南京鱼翅皇酒楼,都是以品质而赢得顾客的赞誉,其在装修、服务、菜品、营销、管理上都始终追求品质...
酒店管理者必度
效益就是效果和利益。效益既包括经济效益,又包括社会效益。“效”是达到“益”的方法和手段,“益”是提高“效”的目的和动力。两者相适应才能促进效益的提高...
酒店顾客反馈十条黄金规则
你不可能一天就搬走一座大山,但是你可以通过努力找到一条攀登大山的途径――利用反馈迅速改变和提升服务质量。顾客喜欢向周围的朋友和同事传播一个能够及时反应的酒店或饭店...
如何才能当个餐饮业好老板?
这种笑是出于对生活、对企业、对工作、对顾客的热爱,是真情的流露。只有工作得开心,对顾客存感恩之心,才会笑得灿烂、感人,并非“露八颗牙齿”能实现。...
从人力资源的角度看,如何进行餐饮全面质量管理
餐饮全面质量管理的目的,应是“好的质量标准”的产品被消费者认可,并产生效益。餐饮企业的生产,最终还是其生产的产品被消费者认可,从而达到赢利。...
海底捞店长:这样分析财务报表才是合格“管家”!
按海底捞教练谢亚萍女士的话来说,财务人员是“县官”,通过财务专业数据做出判断,门店的店长是“现管”,对门店的实际情况把持的很清楚,对门店的各项成本也更了解。...
五稻厨房携手汇梦公社 寻爱原味美食的股东
以科学、先进的管理模式,不吝引进优秀餐饮管理人才,打造全体系的餐饮经营服务。也因此,在贯彻总公司的“生态自然”和“ 质优服务”的理念上也显得游刃有余...
餐厅扩张前,要明白这4个关于利润的问题
餐饮行业是没有固定工的,餐饮行业的管理是金字塔式的从上到下。下达一个工作指令后,员工做得好不好,有没有去做,得到了怎样的效果,在这个金字塔式的管理中得不到及时的反馈...
成功餐饮人的管理策略
很多餐厅做营销能带来很大客流,但很多餐饮人看见生意稍有起色,就心疼折扣费,希望赶快停止,叫停营销方案。其实餐厅的营销,是根据自己店内的实际情况...
餐厅服务员嘲笑顾客胖,遭老板爸爸霸气开除!
据了解,餐厅之后送上50美元现金卡,但“太尴尬了”,道歉不被接受。可是这样的大义灭亲举动却受到部分网友支持,指这是“最棒的教育示范”。...
自助餐如何避免浪费
赠送的礼物,我们酒店不要小气,如果客人真做到没有浪费,或尽量减少浪费食物了,我们的诚意一定要好好体现不能够敷衍,随便送点东西就算。一定要求实惠,看的着...
跟乔布斯刘强东学开会:提高员工激情的秘密在这里!
海底捞每次开会时间基本上都在1个小时之内。而且,在会议上,从来不是只有主持人或领导一直在讲,而是提倡员工自由发言。说什么都可以,海底捞会将问题收集起来...
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厨政管理今日实时查阅排行
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 食堂管理八项制度
03 - 餐饮服务的“八知”与“三了解”
04 - 餐饮接听预订电话的礼貌用语
05 - 饭店食品留样制度
06 - 火锅店结账关火服务准则
07 - 餐饮餐具撤换服务流程
08 - 解决点菜常见问题
09 - 茶水服务基本知识
10 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
11 - 为什么顾客自己打翻咖啡,却要...
12 - 酒店面点房主管的岗位职责
13 - 服务人员的“七不问”
14 - 餐饮服务人员的仪容仪表的规范...
15 - 餐饮最低消费明码标价也不行
16 - 如何给一道菜品命名给菜品起名...
17 - 头砧岗位职责及工作流程
18 - 西餐摆台知识及台面注意事宜
19 - 餐厅菜单的种类分类
20 - 餐桌餐具的摆放方式及要求
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
07 - 断生是什么意思?
08 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
09 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
10 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
11 - 西法炸是什么意思?
12 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
13 - 厨艺高手的调味法则
14 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
15 - 烹饪技法-煸的做法与要求
16 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
17 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
18 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
19 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
20 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
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