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实战经营 - 厨政管理 当前第3页
狗不理公关冷思：强硬可耻，但是有用？
餐饮管理
“出事了，出大事了１“怎么了？”“我说狗不理不好吃，狗不理报警了１没想到这么戏剧性的一...
厨师创效大PK，想拿奖金的看这里！
新菜上市后，如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢？驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我...
大厨师为什么不自己开店？餐饮店的老板和掌勺师傅说出其中奥秘
餐饮店做的好的，一般都是各管各的，厨师负责炒好菜，老板负责管理和营销，两者各司其职。因...
只因没签劳动合同，老板被厨师长“讹”了5万多！
人才管理
在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好...
员工吃回扣、开业跑路，餐厅老板反要赔钱！怎么回事？
人才管理
在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好...
餐饮行业“三高”问题仍存 人力成本承压明显
人才管理
2020年，新冠肺炎疫情的突发，给餐饮行业的发展带来了巨大的打击。9月2日，中国饭店协...
在外就餐60余次都“吃出”玻璃渣 男子用小伎俩诈骗3万多元
外出就餐，最怕吃到异物，不过，竟然有人以此为由作起了“文章”。最近，无锡警方抓获了一个...
知名火锅店牛肉丸里惊现创可贴！后厨怎么才能不出事？（附员工守则）
近日，长沙一食客在八合里海记火锅店牛筋丸中吃出创可贴，店经理承认是从后厨师傅手上脱落导...
2020-08-19
警惕！开着空调吃火锅，12名食客和厨师齐晕倒！这是怎么回事？
夏天开着空调吃火锅，想想都很爽很舒服对不对？不过，近日一家火锅店就发生了一起集体中毒事...
这谁能忍？老板让厨师吃客人剩下的菜，太不把员工当人看了
在人们的印象中，厨师似乎是一个“近水楼台”的职业，天天做美食，那应该自己吃的也不会差。...
猪肉价格上涨85.7%，该怎么办哟？
原料食材
人造肉企业的目标很远大，也有些过于远大。01猪肉又双叒涨价，人造肉的机会来了吗？最近，...
陕西惊现供应商“远程遥控电子秤”骗局，餐厅每月被“宰”六七千元……
餐厅生意不错，却挣不到钱，甚至还要赔钱，这是怎么回事儿？陕西铜川的杨老板经营一家餐饮店...
餐饮业抄袭风不断，餐企如何打造品牌“护城河”？
被抄袭，或许是原创餐饮人最为头疼的状况之一。然而在某一新兴细分领域，若仅凭一家之力，没...
疑因吃没煮熟鸡肉导致生病，向餐厅索赔一万元，却遭到拒绝
李女士在福州万象城的餐厅吃饭，在进餐途中发现自己吃到带血的鸡肉，李女士一开始以为是餐厅...
2020-07-23
做了十多年餐饮，我第一次感觉到害怕
做了10多年餐饮的刘老板，遇到了新的竞争者。疫情之后，隔壁新开了一家同等规模的面馆，是...
多地三文鱼逐渐上架，产业面临重构，急盼雨过天晴！
自从6月12日新发地出现新冠疫情以来，多地商超、餐馆的进口海鲜，特别是三文鱼，纷纷下架...
2020-07-13
扒了知名火锅店1000条差评，这7个方面最易“中枪”
餐饮管理
“对服务的吐槽最多，其次是产品/口味，第三则是性价比，随后依次是食材、环境、上菜速度....
中饭协：饭店餐饮行业人力资源结构面临调整 人才培养模式亟待变革
人才管理
今日，中国饭店协会联合相关机构发布《饭店餐饮行业人力资源需求调研报告》(以下简称《研究...
2020-06-16
想清楚这个问题，帮餐厅避免80%的试错损失！
餐饮管理
如果需要用一句话来说明自己餐厅的核心竞争力，你的答案是什么？是某一道招牌菜，还是独特的...
顾客用餐时遭受财产损害，哪些情况餐厅要赔偿？
餐饮管理
餐厅的安全保障义务，既包括人身安全也包括财产安全。法务官在之前的文章中多次说到顾客在餐...
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