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本资料是一份餐厅卫生管理制度范本，订立制度的目的是保持餐厅的干净卫生，为客人提供良好的用餐环境。
一、餐厅桌面、地面每次供餐结束后及时清扫，做到无残菜剩饭，无油渍。
二、餐厅应保持整洁，有人进餐时，不得清扫地面。
三、垃圾容器应保持清洁，容器应有塑料内袋，做到垃圾不外露。
四、餐厅内要设置供用餐者使用的洗手设施，每天对餐厅内洗手池的水龙头进行消毒处理。
五、餐厅设有足够、符合卫生要求的小餐饮具存放柜。
六、餐厅服务员服装整洁，男服务员不留长发，女服务员不留披肩发，化妆淡而大方。端菜手指不接触食品，上菜工具不接触顾客的餐具。
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