厨艺资料正文

敲虾鸡枞片

原料：

野生河虾200克，鸡枞菌100克，葱、姜、蛋液各少许。

调料：

鸡粉、浓缩鸡汁、辣鲜露、家乐酸辣汁、盐、色拉油。

制作：

1、先将虾处理洗净后，加入调料腌制入味，拖蛋液后，放入食品袋中，用小锤砸成薄片，并置于60摄氏度水中烫熟。

2、锅入油，放入切片的鸡枞，炒至三成熟后调味，再加入熟制的虾片炒制片刻，出锅装盘即可。

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