厨艺资料正文

萝卜丝鱿鱼仔烧河虾

原料：

萝卜300克，鱿鱼仔200克，河虾100克，姜丝10克，葱节5克。

调料：

鸡汁、盐各5克，胡椒粉2克，高汤150克，鸡油20克。

做法：

1、萝卜切成细丝；虾用2克盐腌制10分钟。
2、锅内放鸡油烧热，下入姜丝、葱节、萝卜丝爆香，再倒入高汤、河虾、鱿鱼仔、盐、鸡汁、浓汤、胡椒粉调味，烧开即可。

关键：

此菜是款地道土菜，原料搭配合理，鱿鱼仔一定要提前用姜、葱腌制祛除腥味，烧制时不要投放太早，以免肉质变老。厨师之家www.chushihome.com

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该内容由用户「张萍萍」发布

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