厨艺资料正文

刺身黑鸡土从

原料：

黑鸡土从，食用鲜花，美极。

制法：

将黑鸡土从洗净，一剖为二，摆到冰盘上，撒食用鲜花，带美极上桌即可。

点评：

此处使用的黑鸡土从是近两年人工培育的可生食品种，做刺身可以更好地体现其细腻丰腴的口感和特殊的香气。若顾客喜欢芥末，也可带芥末上桌。

出品人：石军峰

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