厨艺资料正文

本乡一品绿

材料：

原料：

长豇豆200克，鸡脯肉50克。

调料：

甜面酱15克，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，蒜蓉6克，味精 2克，料酒6克，香油5克，色拉油40克。

制作：

1、取嫩绿长豇豆洗净，切成长8厘米的段，入沸水中烫1分钟至断生，入冰水镇凉。

2、鸡脯肉剁成碎粒备用。

3、锅中加入色拉油，烧至六成热，放入鸡脯肉、蒜蓉小火炒香，加入料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱、海鲜酱中火炒2分钟炒透，放入味精、香油出锅成酱汁。

4、长豇豆整齐码入盘中，酱汁用小勺浇在上面即可。厨师之家www.chushihome.com

特点：

长豇豆脆嫩，鸡肉酱香味浓郁。

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