厨艺资料正文

爆锤核桃鸡片

材料：

主料：

鸡脯肉220克

辅料：

核桃12个、黄瓜少许、香菇少许、木耳少许

调料：

烤肉酱3勺；食用油

做法：

1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒；炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

2、炒至鸡脯肉慢慢变白色，加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。厨师之家www.chushihome.com

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