厨艺资料正文

春鸡烤扇贝酌辣茄汁

材料：

主料：

春鸡腿肉100克，扇贝2粒，番茄1个（约50克），炸好的红薯丝2克，奶酪丝10克，百里香叶10克，胡萝卜苗少许

调料：

盐3克，黄油10克，奶油20克，Tabasco辣椒酱2克，黑胡椒3克

做法：

1、春鸡腿肉切成厚1厘米，长、宽4厘米的小块，用3克盐腌制20分钟备用。

2、在小平锅中放入黄油，将鸡腿肉煎2分钟至熟。随后将奶酪丝撒在扇贝上入180摄氏度的烤箱中烤2分钟取出。

3、番茄用开水烫后去皮去籽切丁，然后与百里香叶、奶油、辣椒酱和黑胡椒一同放入打碎机中打成酱汁后以小火熬成酱汁。厨师之家www.chushihome.com

4、春鸡肉码在扇贝壳上，随后摆上扇贝肉，淋上第3步的酱汁，并辅以胡萝卜苗和炸过的红薯丝即可。

口感：

菜品有浓浓的奶香和少许辛辣味道

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