厨艺资料正文

李庄白肉

原料：猪二刀肉200克，折耳根（鱼腥草）150克，大蒜、鲜小米辣各50克、泡小米辣5克，小葱10克。

调料：海鲜酱油、鲜汤各30克，美极鲜味汁、鸡精各5克，红油40克。

做法：

1、猪二刀肉改刀、入锅煮熟、片成厚薄均匀的薄片，待用。

2、将摘好的折耳根洗净备用。

3、将大蒜、鲜小米辣、泡小米辣、剁细；小葱切成葱花。

4、将折耳根放入盘中垫底，把片好的白肉均匀的铺在折耳根上。

5、取料缸依次调入美极鲜味汁、海鲜酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、泡小米辣、蒜米、鲜小米辣调成味汁。厨师之家www.chushihome.com

6、将调好的味汁均匀的淋在原料上，撒上葱花即可上菜。

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