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鲜汤苦笋

材料：

主料：苦笋350克。

配料：肥肉70克，红椒10克，葱 20克。

调料：盐5克，味精3克。

制作：

1.老湘味道苦笋开袋冲水洗净挤干，上热锅挥发水份待用。

2.肥肉切丝，红椒切丝，葱叶去除，葱白切段，老鸡煲成汤待用。

3.锅上火，下少许油放肥肉丝炒出油，下苦笋爆香。

4.下鸡汤，调味煨至入味，放入红椒丝，葱段出锅即可。

特点：

汤鲜味美。

注意事项：厨师之家www.chushihome.com

苦笋去水非常重要，去水后才能吸收汤汁。

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