泰椒驴肉夹饼

亮点：夹肉很普遍，但拿油炸的芝麻饼佳肉则很少见；驴肉常吃，但将驴肉切成丁再与泰椒、杭椒搭配，则非常新颖了。
原料：泰椒50克，杭椒30克，宴友思驴肉250克，芝麻饼8个，面粉500克。
调料：葱、姜、蒜、片各10克，洋葱粒15克，味精5克，盐3克，鸡粉4克，美极鲜味汁10克，色拉油2千克，湖南辣妹子5克，辣椒油15克。
制法：1、将面粉和成团发酵，擀成薄3毫米厚的面皮，刷上一层花生油，对折用模子刻出8个圆形，醒发20分钟，上笼大火蒸10分钟取出备用。2、泰椒、杭椒、驴肉分别切丁备用，锅上火入底油，下辣妹子，葱、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋葱粒、驴肉丁、美极鲜、味汁、盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋辣椒油，出锅装盘。3、把蒸好的芝麻饼入七成热油锅中炸至金黄色捞出，摆在驴肉周围即可。 厨师之家www.chushihome.com
味型：面饼酥脆，鲜咸鲜辣。

创新点：面菜结合，搭配新颖；面饼加肉不特别，但油炸的面饼加驴肉就很有新意了。