板蓝根川贝炖鳄鱼肉

材料：

主料：

鳄鱼肉400克，板蓝根20克，川贝10克。

配料：

罗汉果3克，元肉（桂圆）4克，红枣10克，瘦肉600克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。

调料：

盐5克，米酒适量。

制作：

1、将鳄鱼肉切小块，入锅用姜葱爆香，加米酒煮净血水；瘦肉洗净，切粒；板蓝根、川贝、元肉、红枣、陈皮、胡椒浸洗干净，待用。

2、用锅烧水，待水沸时，放瘦肉煮净血水，捞出洗净待用。

3、将鳄鱼肉、瘦肉放入炖盅，加山泉水炖2小时后放入板蓝根、川贝、罗汉果、元肉、红枣、陈皮、胡椒、姜，再炖2小时，调入盐即可。 厨师之家www.chushihome.com

提示：

1、鳄鱼肉微煎后煮净血水。

2、建议药材后下，可以增加汤的清香味。

营养价值：

板蓝根是一种中药材，性寒，味苦，具有败火解毒、凉血消肿、清热利咽、预防疾病的作用。川贝是一味常用中药，味甘，性凉，有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰之 功效。鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，不但味美，而且有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精、驱邪除湿的功效；鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的 胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。此汤能滋阴润肺，秋冬之时食用最佳。 厨师之家www.chushihome.com