厨艺资料正文

紫姜皮蛋酥

原料：

水皮，油心皮，紫姜，皮蛋，白糖，面捞，鸡蛋。

制法：

1、将水皮包住油心皮，分成小份，擀开成酥皮；

2、将紫姜、皮蛋分别切粒，入锅，加面捞炒制成馅，包入酥皮中成枕头型，表面扫蛋黄液，入烤箱以上火180℃、下火150℃烤20分钟即可。

出品人：黄金灵

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