厨艺资料正文

休闲茶点芝麻球做法

芝麻球是香港及我国南方地区的休闲茶点

基本材料

糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量

做法：

①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；厨师之家www.chushihome.com
②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。

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