厨艺资料正文

竹笙蜇头

原料泡好的竹笙、蜇头各200克，油菜帮30克，菱形红椒件20克。

调料葱姜片、盐、鸡精各10克，清汤50克，花生油60克。

制作 1、竹笙去根把筒切成4厘米长、2厘米宽的片，蜇头过水备用。油菜帮、红椒件汆水备用。2、净锅入油60克，四成热时，下葱姜片煸出香味，加清汤、盐、味精调口，倒入竹笙、油菜、红椒、蜇头炒匀，装盘即可。

特点菌类搭配，咸鲜可口。

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