烤煸绍子松茸

材料：

主料：

鲜松茸200克

辅料：

去皮五花肉50克、辣椒条30克、葱白（段）20克。

调料：

酱油3克、橄榄油20克、黑胡椒2克、葱油20克。

做法：

1、将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干；

2、将松茸整理；

3、将松茸放入蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油；

4、烤箱预热180度，将蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可； 厨师之家www.chushihome.com

5、肉丁腌码入味用7成油温炸熟；

6、净锅上火入油炙锅，留少量余油放入辣椒条、葱段、肉丁，迅速转入烤松茸调味起锅装盘。

提示：

1、松茸的最佳烹制可以简单的刷黄油烤熟，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有蒸烤碗，将松茸用锡纸包起来，放入烤盘烤制即可；

2、烤松茸是将松茸切片刷橄榄油烤熟，只有最简单的烹饪方法才能最大限度保存食材的原滋原味，而只有像新鲜松茸这样美味的食材才经得起这么“素颜”的烹饪。

3、干煸类的烹饪手法最适合干货松茸的烹制，新鲜的松茸最佳的烹制简单的烤制即可。 厨师之家www.chushihome.com

味型：咸鲜味