石锅松茸鸭柳

原料：

鸭柳250克，松茸150克

辅料：

鸡蛋2个，青红椒各50克，红小米辣15克，葱、姜各10克。

调料：

家乐鸡粉5克，家乐辣鲜露20克，家乐浓缩牛肉汁15克，湿生粉30克，料酒20克，老抽10克，葱油8克。香辣酱20克，盐适量。

制作：

（1）鸭柳改刀成0.7厘米宽、5厘米长的条，以浓缩牛肉汁、老抽、盐、鸡蛋清、生粉、料酒腌渍上浆。

（2）松茸改刀成鸭柳大小的条；青红椒改刀成一字条；姜切薄片，葱切成马蹄形，小米辣切成小段待用。 厨师之家www.chushihome.com

（3）锅入油．待烧到四成热时，放入鸭柳滑熟捞出；留少许油，放入香辣酱炒香后，随即加入葱姜、小米辣炒出辣味，与青红椒、松茸等一并炒至熟，这时放入鸭柳。

（4）最后调味勾芡。淋上辣鲜露和葱油起锅。装入提前用烤箱烤热的石锅中即可。