制作食用香油的配方和方法

本发明是一种制作食用香油的配方和方法，它用食用油和五种以上的香料按照一定的方法炼制而成。与现有的香油相比，本发明产品外观清亮透明、有浓郁的香味、口味, 可以广泛用在粉、面、卤菜、凉菜、汤菜等食品中，是一种较好的烹调用品。

主料：食用油

香料：八角茴香、花椒、姜、蒜、丁香

香料配比：

在构成香料的成分中：八角茴香占３０％－３５％、花椒１５％－２５％、姜１５％－２０％、蒜１５％－２０％、丁香５％ 厨师之家www.chushihome.com

制作方法：

1、将香料破碎、磨成粉状，用６０～８０目的筛子筛过

2、将食用油倒入锅内加热到１００℃以上，使之成为熟油，然后将其降温到９０℃

3、按照每公斤食油加入３０～１００克磨好的香料、把香料倒入油中熬制２０～３０分钟，然后降至室温

4、把油过滤去渣即得到本产品。