全球首家全聚德5D餐厅，像坐进了北京故宫里

03.

海外全聚德店

1998年，全聚德就在缅甸开了第一家海外分店，至今共有8家海外店铺，分别位于日本、澳大利亚、加拿大、法国。

全聚德·缅甸仰光店

全聚德第一家海外分店

餐厅位于缅甸仰光的市中心，于1998年12月开业。这是全聚德在海外开始的第一家分店。

室内以金、红为主色调，由于开业已经有二十余年，所以略显陈旧。

缅甸与全聚德的缘分匪浅，1960年周恩来总理宴请时任缅甸总理的奈温吃的就是全聚德。

同年，《中缅边界条约》在北京签订，自此，中缅开始和平相处。

全聚德·加拿大多伦多店

北美洲首家全聚德门店

多伦多店于2017年开业，是北美洲首家全聚德门店，餐厅面积很大，有186个座位。

设计为中西结合，石狮、雕梁、字画等中式传统元素随处可见。

食材是从当地的40家供应商中精心挑选的，厨师也是在中国接受培训的，地道的味道让餐厅开业至今都很受欢迎。

全聚德·波尔多店

欧洲首家全聚德门店

波尔多店是全聚德欧洲首家分店，于2019年开业。

餐厅设计充满了浓郁的古典法式风情。

与其他海外分店不同，这家的餐食由中国厨师和法国米其林大厨共同打造，餐食上的西式元素更多，打破了以往北京烤鸭的常规印象。

04.

老字号没落的背后

全聚德创立于1864年，至今已经有156年历史。这份北京烤鸭的味道已经不止属于北京人，更是中华料理的代表。

它在中国外交史上也扮演了重要的角色——周恩来总理曾先后27次到全聚德宴请外宾。

至2019年初，全聚德在中国的分店已有百余家。

但近年来，全聚德的口碑已经远不如前，2018年全聚德15家子公司都在亏损。

性价比不高、没有创新是两大主因。

全聚德的一只烤鸭售价两三百，多年来的口味却没有多少变化，北京当地的烤鸭品牌比如便宜坊、天外天，人均都只要百元，消费性价比更高。

同样做烤鸭出名的大董已经连续三年摘得米其林餐厅，也推出了价格更亲民的小大董。

老字号的生存困境其实一直存在。情怀毕竟抵不过味蕾的诚实，创新似乎是必然的归宿。

当然创新或是跨界不是一夕促成的事情，如何把一时的热度维持下去也是需要思考的问题。

《红厨帽系列丛书》火热抢购

原价198，限时特价150元/套

------------------------------

本文转载自：https://www.sohu.com/a/416295800_302005?spm=smpc.author.fd-d.17.1600272758716bre82vl