中国十大粽子流派大盘点 看看有没有你家乡的粽子

拌入了枧水的糯米，用粽叶包好就成了闻名的枧水粽。煮好的粽子剥开，内里金黄透明，米粒不粘不散。蘸取一点白砂糖或是蜜糖，就足够美味。品尝时，枧水的香气充盈在口中，口感清爽不腻，别有一番滋味。越是朴素的味道，越藏着浓厚的家乡情与亲切的童年味道。

潮汕—双烹粽 视觉中国

南咸粽，北甜粽这场旷日持久的斗争，到了潮汕这里就完全可以和平解决了。咸、甜两种口感同时出现，满足吃货的一切想象。以糯米为食材，加入猪肉、咸蛋仁、香菇、虾米、红豆沙等丰富的配料，用竹叶包裹好，再用咸水草扎紧。 蒸好的粽子，趁冒着热气时品尝，鲜肉菇类的鲜香与豆沙的甜香在口中交织，彼此互相衬托，给食客带来一次绝妙的味蕾体验。同时也体现着潮汕人对美食的极致追求。

东莞—道滘粽 视觉中国

其实，道滘粽早在上世纪三、四十年代就已闻名。它的馅料非常丰富，选材也非常讲究。五花腩肉、绿豆、咸蛋黄、湘莲等食材经过沙姜、五香粉等配料的提味制成馅料，再加入糯米仔细包裹好。

煮好的粽子，将咸甜的口感充分发挥。不同于单一口感的粽子，道滘粽并不局限在特定的咸/甜口味中，最终在口感上达到前所未有的平衡，这种特别的味蕾体验可谓是世间难得的珍馐。

北京—北京粽子 视觉中国

北方的甜粽多以北京粽子为代表，以糯米为主要食材，红枣、豆沙、果脯均可入馅，再用粽叶仔细地包好。煮好的糯米粽，红枣/豆沙/果脯的甜香气沁入软糯弹牙的糯米中，刚刚好的甜度，细细品尝也完全不会有腻感。爱甜的人，还可蘸取白糖来食用，更是别有一番风味。

山西〡黄米粽子 视觉中国

相比于广为人知的北京粽，黄米粽就显得有些小众与可爱。它主要流行于山西省，以及黄土高原的其他地区。以黄黏米为主要食材，加一颗甜香的红枣，食材虽简单，却也是难得的美味。煮好的黄米粽，口感粘糯，丝丝甜香自舌尖划至心尖。简朴的外表下，是藏不住的甜。

陕西〡蜂蜜凉粽 视觉中国

另一种比较有代表的北方粽子，当属陕西关中和陕南一带的特色蜂蜜凉粽。如菱角一般的形状、莹白如玉的颜色十分可爱诱人。与其他粽子的吃法不同，蜂蜜凉粽在吃的时候会先用丝线或小刀切成小片放于碟子中，淋上蜂蜜、桂花糖浆等。芳香甜蜜，软嫩粘糯，吃得就是这香糯的本味。

其实在我们国家，地大物博，除了上面介绍的粽子之外还有很多很多粽子品类，比如江南金华的火腿粽、四川的辣味粽，还有近几年层出不穷的各种网红粽…每一种粽子背后其实都蕴藏了某个地区的风土人情，和被当地的食材滋养出来的口味习惯，希望上述粽子分类能让大家更了解我们国家的粽子，也预祝大家端午快乐，粽子真的可以吃起来了哟！

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本文转载自：中国食品安全网
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