2023中国徽菜烹饪技能竞赛圆满落幕

中安在线、中安新闻客户端讯 经过激烈的角逐，2023中国徽菜烹饪技能竞赛于10月14日在合肥市圆满落幕。本次比赛吸引了来自全国各地的徽菜烹饪高手，共同展示了徽菜的独特魅力和精湛技艺。经过层层选拔，最终产生了一批优秀的徽菜烹饪人才，为徽菜的传承和发展注入了新的活力。

下午1点，2023中国徽菜烹饪技能竞赛正式拉开帷幕。百余名大厨拿起菜刀、颠勺，开始展示各种厨艺绝学。据了解，本次比赛要求每位参赛选手现场制作两道中餐热菜。一款为指定传统徽菜（冬笋里脊丝）。此款菜主要体现厨师的刀工技艺。另一款为自选徽菜创新菜肴，可根据自己特长发挥。时间要求60分钟内完成。菜品完成后，由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员进行现场评分，并进行点评。结束后根据分数高低，颁发特金奖、金奖、银奖和铜奖奖项。

通过本次比赛，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主席孙晓春介绍说，本次比赛具有几大特点，首先是本次比赛覆盖面比较广，来自全国各地的厨师齐聚一堂。其次是参赛厨师都比较年轻，有朝气，菜品制作更是非常精细。

现场，在60分钟的时间里，很快展示台上便摆满了充满浓厚艺术氛围的菜肴。有着浓郁徽州文化特色的太白醉鸡饼、造型精致的八里河蟹黄鱼丸、扬州大学代表制作的绽放（鸡肉菜）、黄山臭鳜鱼狮子头等等，在色香味俱全的基础上，艺术表现手法更是层出不穷。（记者 刘职伟）

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