​从商圈外卖第一到关门大吉，他做错了什么？

服务上：保持与配送员的有效配合

我们常常重视配送，却忽略了配送的关键人物外卖小哥。

小哥不仅是区域外卖的信息情报源，更是用户产生连接的重要环节。

外卖小哥作为商家和用户沟通的间接桥梁，起着非常重要的作用。他们可以帮你处理一些售后，比如说汤撒了，配送员简单的道个歉，可能就把售后这个事处理了；外卖小哥还能帮你多给顾客梳理你店面的品牌情况，传递店铺正面信息。

小哥如此重要，我们要怎么跟他们打好关系呢？

跟配送员打关系，某馄饨品牌负责人就比较有心得了。

比如可以给配送员提供两张休息的桌椅，配送员取餐，在等候取餐的几分钟时间里，可以给他们准备点茶水。没事的时候，也可以邀请配送员到店里唠唠嗑。

那我们要如何从配送员做切入口，提升配送服务呢？

爱情麻辣烫的负责人彭庆文就分享了一些经验。

为了保证配送体验，首先要维护好配送员，针对自己配送区域的配送员，总共也就30多个人，每个到他店里取过餐的配送员他都加上微信，同时留下对方的联系方式。拉个微信群，针对自己店里的订单，他会群里订单沟通，几号单哪个配送员，大概多长时间能到。

收到配送员反馈之后，彭庆文迅速地针对固定单子进行标注，根据自己的出餐时间进行合理的时间安排。这样了解了配送员到达的时间，尽可能缩短了产品到用户手里的时间。餐品到顾客手中后，也更能获得好评。

彭庆文说，如果餐出的特别早，但是配送员来的特别晚，再加上产品还要经过一段时间到达用户手里，那外卖的口感和温度肯定大打折扣，影响用户的体验和下次的购买。

总结

顾客从配送环节感知到的，是店铺的综合服务水平。在竞争激烈的外卖市场，要想获得顾客认可，提升复购率，每一个关键环节都不可掉以轻心。让顾客满意进而盈利是我们的最终目标，良好的用户体验是通向这道门的钥匙，而配送环节是拿到这把钥匙的关键。

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本文转载自：餐饮公会 作者：锅包肉