正宗大盘鸡的江湖里，没有兰州拉面店的位置。

《大盘鸡正传》里这样描写：

与鸡肉和土豆配合食用的，

是新疆的经典主食纳仁面。

大而宽的面皮和大盆鸡的大一拍即合,

香辣的鸡汤与面条相互浸润，酣畅淋漓。

这样一盘大盘鸡端上桌，

能让人瞬间混乱五识。

在石河子大学念书的同学身上自带歹劲。

石河子春秋季的天气变化十分诡异，

上午过冬天，中午过夏天，

下午过春天，晚上就到了秋天。

头顶永远也落不下山的夕阳，

他们迎着西北带沙的风潜行到公路上。

在他们看来，

最原教旨的大盘鸡就要到公路上吃。

天气热的时候，

坐在店外的凉棚里，

头顶西部苍茫天空，

周围是一望无际的原野，

挨着黑漆漆的公路。

吃到汗流浃背的时候，

灌下一口冰凉的夺命大乌苏，

就能闻得到晚上十一点才落山的阳光,

听得见从塔里木河吹来的风沙声。

这种匪气的感觉是城市里大开空调的餐馆

永远也无法供应的体验。

有位离疆出外谋生的年轻人说，

我们这些新疆孩子在外地，

正宗二字早已离我们远去。

他们断了在新疆以外的地方

吃到正宗大盘鸡的念想的同时，

被兰州拉面店包围的我们，

选择在新疆朋友鄙视的目光中

吞下一块浸润了大盘鸡汤汁的馕，

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本文转载自：那一座城