专用剩菜做食材的餐厅你敢进吗？

不仅吃得好，还要吃得美！

虽然“随意”是INSTOCK 餐厅的采购章程，采购的食物也都是“卖剩的”，但NSTOCK 餐厅有一个雷打不动的标准：

不管收回来的残次品长什么样，装盘后的食物一定要好吃，更要好看！

于是，在大厨们的料理下，那些品相不佳的食材，变成了一道道颜值极高的美食。

同时，餐厅的装修也充满质感，在昏暗的灯光下，听着舒缓的音乐，享用一盘“剩菜”做成的佳肴，吃过的人都大呼过瘾。

这种奇特的用餐体验，很快就在阿姆斯特丹的吃货圈中口耳相传，INSTOCK一下子火了。

在美食网站IENS上，评分达到7.7分；在2014年ELLE杂志的年终榜单里，INSTOCK还被评为年度十佳餐厅。

更重要的是，这个餐厅让大家意识到：颜值低的食物，不代表做不出好看好吃的菜肴！

不少来过 INSTOCK 的顾客都表示，以后不会再随便浪费食物，买回来的食物只要还没变质，都会尽量把它们吃完。

或许，这才是福瑞克和小伙伴们最希望看到的事情。

现在， INSTOCK 已经成为荷兰国内最著名的餐厅之一，不少人甚至特意从荷兰西部的莱顿和东部的林堡远道而来，甚至不乏上了年纪的老人。

于是，福瑞克又推出了外卖站和流动餐车，当然，里面所有原材料也都是被剩下的。

而他的野心还不止于此，

“我想把INSTOCK做成一个公益性组织，所有利润除了平衡收支、给员工发工资外，都会继续投入到减少食物浪费的工作中。”

只要有好的点子、好的创意

怀着美好的愿望

剩菜也能变为抢手货！

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本文转载自：创业经纬论 作者：唐一