厨艺资料正文

白椒脆生肚

材料：

主料：

白辣椒200克、猪肚150克。

配料：

韭花30克、红椒丝20克。

调料：

味精3克、胡椒3克、生抽10克、白糖3克、油50克、盐5克。

制作：

1.将白辣椒切成丝，猪肚切成丝，待用。

2.再将白椒丝过油，炒成金黄色，把猪肚丝下入锅中煸炒。

3.下入韭花、红椒丝翻炒几下，加入调料调味，出锅装盘即可。

特点：

成菜刀工精细、入口干香脆爽。

出品人：谭群华厨师之家www.chushihome.com

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