厨艺资料正文

盐焗脆肚尖

猪肚经过处理不仅不腥，而且香脆爽口，十分适合作为餐厅热卖菜推出。

材料：

原料：鲜猪肚尖350克，沙姜2克，香菜末、蒜末各1克，锡纸1张

调料：盐焗鸡粉10克，盐2克，味精1克，色拉油1000克，盐500克

做法：

1.鲜猪肚切花，长8厘米，厚2厘米，然后拉油至熟，待用

2.起火烧锅下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入猪肚、调料同炒即可，放入锡纸包好

3.烧锅下盐炒热约80度，话包好的猪肚上面。

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