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家常豆豉蒸湖虾自制窝窝头

原料：

兴凯湖湖虾400克，香葱米、蒜蓉、红椒米各3克，自制窝窝头12个。

调料：

豆豉15克，蚝油、味精3克，生粉5克，色拉油1500克(约耗30克)。

做法：
1、将湖虾洗净，沥干水分，下入八成热的油温中炸至金黄色捞出，与豆豉、蚝油、生粉、味精搅拌均匀，盛入器皿中，上笼蒸至5分钟。
2、湖虾出锅后放入蒜蓉，淋油，放香葱米、红椒米点缀，围上蒸好的窝窝头即可。

自制窝窝头：

将玉米面500克，面米100克，水250克，白糖50克，泡打粉10克和匀，成形后入饧箱，发酵15分钟后入蒸柜，蒸15分钟即可。厨师之家www.chushihome.com

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