与“豆豉”有关的厨艺技术资料

厨艺资料搜索

搜索中心

搜索“豆豉”，共找到352条记录当前第1页

大厨拿手招牌菜-一品榄角剁椒鱼头自制红枣酱油自制豆豉甜泡椒

制作：北京太初·湘苑餐厅创始人王卫这道菜是餐厅的绝对“王牌”，桌桌必点。其改良之处有以...
品牌豆豉鹅

原料：净老鹅2千克，辅料（芹菜粒200克，蒜头盯姜丁各100克）。调料：色拉油60克，...
水豆豉拌腰花脆嫩鲜辣，有豆豉清香。

原料：猪腰300克。调料：老干妈水豆豉80克，姜末5克，蒜末5克，葱丝5克，精盐3克，...
豆豉蒜蓉蒸排骨

材料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克，小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适...
拍蒜豆豉蒸黄鱼自制豆豉酱的制作方法

原料:黄鱼一条约600克。调料:自制豆豉酱50克，猪油20克，青美人椒圈30克。做法:...
豆豉蒸鱼头

用料：鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐做法把鲢鱼头均匀的码上...
景颇豆豉烧火鸭

这道菜的做法其实并不复杂，特色在于选料。我们选择的主料是云南特产的火鸭，这种原料恐怕很...
豆豉烤辣椒

原料：红辣椒5个约300克，牛肉30克。调料：老干妈风味豆豉20克，生葱、大蒜各4克，...
家常豆豉蒸湖虾自制窝窝头

原料：兴凯湖湖虾400克，香葱米、蒜蓉、红椒米各3克，自制窝窝头12个。调料：豆豉15...
水豆豉扒鱼腩（2-3份量）傻瓜时蔬汁傻瓜豆豉酱

原料挪威三文鱼腩500克，青红小米辣共5克。调料高汤300克，橄榄油50克，傻瓜时蔬汁...
水豆豉鱼

制法：把草鱼宰杀治净后，从腹部对剖开（背部相连），待抹上盐和姜葱汁以后，再平摆在盘里，...
麻辣鲜露豆豉酱熟泡澳洲大鲜鲍

原料澳洲大鲜鲍1200克，潮州卤水2000克，麻辣鲜露80克，老干妈豆豉辣酱80克，白...
拍蒜豆豉蒸杜远凉瓜（含豉汁的制作方法）

这道菜选用的凉瓜产自广东杜远，跟普通的凉瓜不同，这种凉瓜吃完后在口腔内有微微回甘的感觉...
豆豉剁椒蒸排骨

豆豉剁椒蒸排骨，简单方便，香辣可口，豉香浓郁，营养不流失，且不宜上火。材料：原料：排骨...
老贵阳豆豉炒油渣

材料：原料：去皮三线五花肉300克。调料：本地臭豆豉、色拉油各100克，盐2克，胡椒粉...
港式豆豉蒸游龙斑

做法：把冰鲜游龙斑解冻后，在鱼身两面剞一字花刀，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，浇上用盐、胡...
红烧豆豉黄鱼

材料：主料：黄鱼辅料：蒜苗丝、姜丝、红椒节适量调料：豆豉、盐、葱姜蒜、黄酒、糖、酱油、...
豆豉蒸排骨

材料：原料：排骨500克，整头蒜2个。辅料：小红椒3个，油炸蒜粒30克，香油1勺，糖1...
老干妈风味豆豉油制辣酱的做法

做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微...
米曲霉发酵法制作豆豉新工艺

豆豉的传统生产工艺是利用毛霉、典霉和细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质达到一定程度时，即...

上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 下一页