厨艺资料正文

麻辣鲜露豆豉酱熟泡澳洲大鲜鲍

原料

澳洲大鲜鲍1200克，潮州卤水2000克，麻辣鲜露80克，老干妈豆豉辣酱80克，白芝麻10克，小香葱10克，红油10克。

做法

1.将大鲜鲍用低温法放入潮州卤水中，微火泡2小时，并改刀备用。

2.将麻辣鲜露、豆豉辣酱、炒香的白芝麻、葱花、红油放一起调匀后，淋在鲍鱼上即可。

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