芥兰炒香肠 广东省传统的汉族名菜

芥兰炒香肠是一道广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

基本信息菜谱名称 ：芥兰炒香肠

所属菜系 ：粤菜系

基本材料

鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。

调味料

花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 厨师之家www.chushihome.com

制作过程

1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；

2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；

3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

营养成分

芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷。

香肠，有极好的口感，还有高能量.热量。

两者同炒适合晚宴，聚餐。也可用于大病后营养补充。 厨师之家www.chushihome.com