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芥兰头炒牛肉丝肉质鲜嫩、口感独特

>主料：牛肉100克、芥兰头350克

>配料：小米椒10克、芹菜10克、蒜子10克

>调料：精盐5克、鸡精3克、菜籽油50克、蚝油5克、酱油5克

>制作方法：

1.将牛肉、芥兰头、芹菜切丝，小米椒切粒；

2.牛肉放入调料腌味后将芥兰头抓盐；

3.最后，将芥兰头洗水，牛肉炒七成熟，加入配料、调料爆炒即可。

>菜品特点：肉质鲜嫩、口感独特

>小贴士：芥兰头要切均匀，腌盐要把握好时间厨师之家www.chushihome.com

>大师点评：原料搭配又新意，但刀工有待加强，牛肉切成丝状会更好。

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