厨艺资料正文

鲜鲍黄焖鸡

原料：

大连鲍6只，澳带200克，土鸡肉块300克，菜心50克；辣椒丝20克，鲜花椒8克，薄荷酱10克，一品鲜、糖、鸡粉各2克，美极鲜味汁6克，红油5克，盐3克。

做法：

1、将大连鲍去壳，刷干净，用高压锅加入水和盐2克，压制6分钟成熟；

2、澳带温水浸泡，慢火烧开定形；

3、起锅放入辣椒、鲜花椒、蒜片扁香，放入澳带、鲍鱼，提前加工熟的红烧鸡肉等，再下入剩余调料，炒匀即可。

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