厨艺资料正文

葱焖江团

把江团宰杀治净，在加有鸡油的锅里煎至两面色黄时，盛出。

另往锅里放菜油烧热，先下葱颗、黄豆酱和豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤烧开后，放江团并加红烧酱油、白糖、白酒、盐、鸡粉和香醋，待小火焖至鱼熟入味时，改大火自然收汁。装盘后，给江团围摆上凉面团便好。

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