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既有质量又有分量的特色菜--蒜香烧江团

制作：

1、把江团宰杀治净后，放入掺有红汤的高压锅里压10 分钟后，搛出来摆盘里。

2、把原汤入锅调味后，用水淀粉收浓芡汁，出锅浇在盘中鱼身上，撒上炸好的金蒜和葱花，即成。

红汤：

是把糍粑辣椒、豆瓣、泡椒末、香辣酱、海鲜酱、姜米和蒜米一起放入热油锅里炒香出色，然后掺入鲜汤烧沸，再改小火熬出味，并调入盐、味精和鸡精，最后滤去料渣，即成。厨师之家www.chushihome.com

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